酒放地窖和埋土里好处?
地窖是为了更好地保存收藏型的酒。为了保持木塞的弹性，和酒瓶的密封性，环境湿度也很重要，湿度在65～80%之间时，木塞不会干燥。酒帽和商标也不会发霉。但是注意为了酒的质量。木塞必须与酒保持接触。这就要求在酒的陈酿过程中将酒瓶卧放。 酒窖应该是一个安静。通风，阴暗和没有异味的地方。光线可以加速酒的老化，这就是为什么收藏型的瓶子为什么都用深色瓶中装酒。
地窖藏酒的方法是什么?
通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。 55%—-75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。 自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。
怎么收藏酒?
放入地窖收藏 如果家里是别墅，或者是在一些农家的话，都会有地窖，其实地窖是一个阴凉干燥而且恒温的一个地方，因此把白酒可以直接放入到地窖进行保存，这样保存的时间长，而且酒的品质也不会发生变化，即使放上几十年拿出来喝，还是那么的醇香。
